Τι θα φάμε σήμερα; Τορτίγια γεμισμένη με ομελέτα & μπρόκολο

Υλικά (2 μερίδες)

2 κούπες φουντάκια μπρόκολου

1 μεγάλη τορτίγια

2 φέτες τυρί light

2 αβγά και 4 ασπράδια

αλατοπίπερο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1/3 κούπας νερό



Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι (βάθους περίπου 4 δαχτύλων) το μπρόκολο με το λάδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά.

Βήμα 2: Στη συνέχεια, προσθέτουμε το νερό και περιμένουμε 3–4 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί και να μαλακώσει το μπρόκολο.

Βήμα 3: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τα ασπράδια και το αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το μπρόκολο ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού.

Βήμα 4: Αφού τα αυγά ψηθούν για 3–4 λεπτά, τοποθετούμε από πάνω την τορτίγια.

Βήμα 5: Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και την αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 2 λεπτά, με την τορτίγια να ακουμπά στον πάτο του τηγανιού.

Βήμα 6: Τοποθετούμε τις φέτες του τυριού στη μισή ομελέτα, τη διπλώνουμε στη μέση και την αποσύρουμε από το τηγάνι.

Βήμα 7: Κόβουμε την ομελέτα στη μέση, ώστε να χωριστεί σε δύο μερίδες, και την απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστή και το τυρί λιωμένο.

Advertisement

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 347 kcal

Υδατάνθρακες: 22,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 16,6 γρ.

Λιπαρά: 6,1 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Τραγανά φαλάφελ φάβας στο φούρνο

Τι θα φάμε σήμερα; Stir fry μοσχάρι με λαχανικά σε light εκδοχή

Τι θα φάμε σήμερα; Χορτόπιτα με φέτα και ανάλατη μυζήθρα