Υλικά (8 μερίδες)

2 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

4 αβγά

6 ασπράδια

¼ κούπας γάλα με χαμηλά λιπαρά

3 κούπες φρέσκο σπανάκι

½ κούπα φέτα με χαμηλά λιπαρά και αλάτι

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο πυρέξ τοποθετείτε τις λεπτοκομμένες γλυκοπατάτες.

Βήμα 2: Στη συνέχεια ανακατεύετε σε ένα μπολ τα αβγά, τα ασπράδια, το γάλα, το αλατοπίπερο, την πάπρικα και το θυμάρι.

Βήμα 3: Περιχύνετε τις γλυκοπατάτες με το παραπάνω μείγμα και στη συνέχεια προσθέτετε την τριμμένη φέτα και το φρέσκο σπανάκι.

Βήμα 4: Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά κομμάτι

Ενέργεια: 185 kcal

Υδατάνθρακες: 16,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 11,2 γρ.

Λιπαρά: 8,7 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Σαλάτα με αγκινάρες, μαλακή μυζήθρα Αρκαδίας, μάραθο και λεμόνι