Υλικά

Μερίδες: 8

Για το σιρόπι

1 πακέτο φρυγανιές

200 γρ. ζάχαρη

500 ml νερό

1 λεμόνι, τη φλούδα

1 ξυλάκι κανέλας

Για την κρέμα σοκολάτας

45 γρ. άνθος αραβοσίτου

100 γρ. ζάχαρη

660 ml γάλα φρέσκο

125 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη

Για την κρέμα βανίλια

45 γρ. άνθος αραβοσίτου

100 γρ. ζάχαρη

660 ml γάλα φρέσκο

Για το σερβίρισμα: κουβερτούρα τριμμένη

Διαδικασία

Βήμα 1

Σιρόπι: Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με βαριά μεταλλική βάση. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, αφήνουμε για 8' και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 2

Έχουμε στρώσει τις φρυγανιές σε ένα ταψί σε μία σειρά. Περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι, ποτίζοντας καλά τις φρυγανιές και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 3

Κρέμα σοκολάτας: Βάζουμε τα 500 ml γάλα με τη ζάχαρη και τη σοκολάτα να ζεσταθούν, όχι να βράσουν. Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου στο υπόλοιπο γάλα. Παίρνουμε μερικές κουταλιές από το ζεστό γάλα και το προσθέτουμε μέσα στο μείγμα με το άνθος αραβοσίτου.

Βήμα 4

Μεταφέρουμε το άνθος αραβοσίτου μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα μας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά, σκεπάζοντας την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα.

Βήμα 5

Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε και την κρέμα βανίλια.

Βήμα 6

Αφού έχουν κρυώσει οι φρυγανιές, στρώνουμε πρώτα τη σοκολατένια κρέμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για λίγο. Στη συνέχεια στρώνουμε τη λευκή κρέμα, ισιώνουμε την επιφάνεια και το τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον, να κρυώσει καλά.

Βήμα 7

Πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα πριν σερβίρουμε.

Πηγή: cantina.protothema.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Το γλυκό της ημέρας: Ζελέ κεράσι με φρούτα