Κέικ λευκής σοκολάτας και λικέρ amaretto

---

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175ο C. Λαδώστε ελαφρά ένα αντικολλητικό πυρέξ (περίπου 25 εκατοστών).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το μείγμα κέικ, τα αυγά, το μείγμα σοκολάτας, το 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, το λάδι, μισό φλιτζάνι από το amaretto και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε καλά για 3 λεπτά.
3. Αδειάστε το μείγμα στο ήδη λαδωμένο πυρέξ και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή διαφορετικά για να δείτε αν το κέικ είναι έτοιμο, τοποθετήστε ένα μαχαίρι στο κέντρο του και δείτε αν βγει καθαρό.
4. Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας, κάντε όσες το δυνατόν περισσότερες τρύπες μπορείτε στο κέικ, και όσο είναι ακόμα ζεστό περιχύστε το με το γλάσο. Φροντίστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του κέικ. Προτού το κόψετε, αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες μέσα στο πυρέξ.

Για το γλάσο:

Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το υπόλοιπο νερό και το υπόλοιπο amaretto σε μία κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

Για το γαρνίρισμα:

Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα αμύγδαλα στο φούρνο για 5-10 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά ώστε να μην σας καούν. 

Πασπαλίστε τα πάνω από το κέικ και σερβίρετε.