Το κύμινο είναι γνωστό εδώ και χρόνια για τη γεύση και το άρωμά του στη μαγειρική. Τα τελευταία χρόνια όμως έχει αρχίσει να τραβά το ενδιαφέρον και για έναν ακόμη λόγο. Αρκετές έρευνες εξετάζουν πλέον τη σχέση του με τον μεταβολισμό και την καύση λίπους, ενώ όλο και περισσότεροι το καταναλώνουν ακόμη και ως αφέψημα μέσα στην ημέρα.

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, το κύμινο φαίνεται πως μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να ενεργοποιεί καλύτερα τον μεταβολισμό και να υποστηρίζει τη διαδικασία διαχείρισης του σωματικού λίπους.

Οι ειδικοί αποδίδουν τη δράση του στις φυσικές ουσίες και στα αιθέρια έλαια που περιέχει, τα οποία σχετίζονται με καλύτερη πέψη και σωστότερη λειτουργία του οργανισμού.

Ένας από τους πιο γνωστούς τρόπους κατανάλωσης είναι ως ρόφημα. Πολλοί βάζουν ένα κουταλάκι κύμινο σε ζεστό νερό, το αφήνουν λίγα λεπτά να «τραβήξει» και το πίνουν κυρίως το πρωί ή πριν από τα γεύματα. Άλλοι προτιμούν να βράζουν ελαφρώς τους σπόρους ώστε να δημιουργηθεί ένα πιο δυνατό αφέψημα.

Υποστηρίζεται ότι το συγκεκριμένο ρόφημα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του φουσκώματος, στη βελτίωση της πέψης και στην καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού κατά τη διάρκεια της ημέρας. Κάποιοι το συνδυάζουν και με λεμόνι ή λίγο μέλι, κυρίως για πιο ευχάριστη γεύση.

Οι έρευνες δείχνουν επίσης ότι το κύμινο ίσως βοηθά στον καλύτερο έλεγχο της όρεξης και στη ρύθμιση του σακχάρου, παράγοντες που συνδέονται έμμεσα και με τον έλεγχο του βάρους.

Φυσικά, οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν ότι κανένα αφέψημα ή μπαχαρικό δεν μπορεί από μόνο του να προκαλέσει σημαντική απώλεια κιλών χωρίς σωστή διατροφή και κίνηση. Ωστόσο, το κύμινο φαίνεται πως μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά σε έναν πιο ισορροπημένο τρόπο ζωής.

Το ενδιαφέρον είναι ότι μια τόσο απλή και καθημερινή τροφή επιστρέφει ξανά στο προσκήνιο, αυτή τη φορά όχι μόνο για τη γεύση της αλλά και για τις πιθανές ευεργετικές της ιδιότητες στον οργανισμό.

Η δύναμη του πιπεριού καγιέν

Το πιπέρι καγιέν, μέλος της οικογένειας Capsicum, είναι γνωστό όχι μόνο για τη φλογερή του γεύση αλλά και για τα πολλά οφέλη της στην υγεία. Αυτό το ζωντανό κόκκινο μπαχαρικό περιέχει μια ενεργή ένωση που ονομάζεται καψαϊκίνη, υπεύθυνη για τη θερμότητά του. Η καψαϊκίνη έχει μελετηθεί εκτενώς για τις διάφορες ευεργετικές της ιδιότητες, ειδικά για τον ρόλο της στην απώλεια βάρους.

Ενίσχυση του μεταβολισμού

Ένας από τους κύριους τρόπους με τους οποίους το πιπέρι καγιέν βοηθά στην καύση λίπους είναι η ενίσχυση του μεταβολισμού. Έρευνες δείχνουν ότι η καψαϊκίνη μπορεί να αυξήσει τον μεταβολικό ρυθμό, πράγμα που σημαίνει ότι το σώμα σας καίει περισσότερες θερμίδες ακόμη και σε κατάσταση ηρεμίας. Μελέτη που δημοσιεύθηκε μάλιστα στο περιοδικό Obesity διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν καψαϊκίνη παρουσίασαν σημαντική αύξηση στην ενεργειακή κατανάλωση. Αυτό το θερμογενετικό αποτέλεσμα βοηθά το σώμα σας να χρησιμοποιεί το αποθηκευμένο λίπος ως ενέργεια, κάνοντάς το εξαιρετική προσθήκη στη στρατηγική της απώλειας βάρους σας για το καλοκαίρι.

Καταστολή όρεξης

Ένα άλλο ενδιαφέρον όφελος του πιπεριού καγιέν είναι η ικανότητά του να καταστέλλει την όρεξη. Μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη καγιέν στα γεύματα μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε πιο χορτάτες, οδηγώντας σε μειωμένη πρόσληψη θερμίδων καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν μπορεί να είστε πιο επιρρεπείς σε εκείνο το παγωτίνι στο γραφείο, σε μπάρμπεκιου με φίλους και άλλες κοινωνικές συγκεντρώσεις που περιστρέφονται γύρω από φαγητό. Ενσωματώνοντας το καγιέν στα γεύματά σας, μπορείτε να απολαύσετε ένα γευστικό πιάτο ενώ παραμένετε υπό έλεγχο με τις μερίδες σας.

Η θαυματουργή... κανέλα

Η κανέλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά μπαχαρικά σε κάθε κουζίνα, σχεδόν τόσο διαδεδομένη όσο το πιπέρι. Η δημοτικότητά της δεν είναι τυχαία καθώς χρησιμοποιείται εξίσου εύκολα στη ζαχαροπλαστική, στη γαστρονομία και ακόμα στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών και λικέρ.

Με το πικάντικο αλλά γλυκό της άρωμα, το ζεστό χρώμα και τη χαρακτηριστική γεύση της, η κανέλα έχει καταφέρει να γίνει αγαπημένη επιλογή τόσο σε συνταγές όσο και στην καθημερινή διατροφή.

Οφέλη της κανέλας για την υγεία

Η κανέλα δεν είναι μόνο γευστική, έχει και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Διαθέτει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ συμβάλλει θετικά στη διατήρηση του σωματικού βάρους και στην προσπάθεια απώλειας λίπους, ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς.

Έρευνες έχουν δείξει ότι η κανέλα μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του καφέ λίπους στα λιπώδη κύτταρα. Το καφέ λίπος περιέχει πολλά σταγονίδια λιπιδίων και μιτοχόνδρια που περιέχουν σίδηρο, βοηθώντας το σώμα να μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια και να διατηρεί τη θερμοκρασία του σε υψηλά επίπεδα.

Η συστηματική κατανάλωση κανέλας φαίνεται να συμβάλλει στη μετατροπή του λευκού, επιβλαβούς λίπους της κοιλιάς σε καφέ λίπος, μειώνοντας έτσι την περίμετρο της μέσης.

Τι δείχνει η επιστήμη

Σε μελέτη που συμμετείχαν 786 άτομα, όσοι λάμβαναν πάνω από 2 γραμμάρια κανέλας ημερησίως για περίπου 12 εβδομάδες, σε συνδυασμό με ισορροπημένη διατροφή, παρουσίασαν:

Μείωση σωματικού βάρους κατά 1,02 κιλά

Μείωση περιμέτρου μέσης κατά 2,40 εκατοστά

Μείωση δείκτη μάζας σώματος κατά 0,51 kg/m²

Μείωση μάζας λίπους κατά 1,02%

Αποτελέσματα που δείχνουν πως η κανέλα μπορεί να γίνει πολύτιμος σύμμαχος στην προσπάθεια για ένα πιο υγιές σώμα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Οι 8 κορυφαίοι ξηροί καρποί για την προστασία καρδιάς, εγκεφάλου και πεπτικού

Ιταλοί σεφ αποκαλύπτουν γιατί ο καπουτσίνο μετά το μεσημέρι θεωρείται… λάθος