Υλικά

Μερίδες: 4

300 γρ. μπουκετάκια μπρόκολο (ή 150 γρ. μπρόκολο και 150 γρ. κουνουπίδι)

40 γρ. αλεύρι βρώμης ή νιφάδες βρώμης αλεσμένες

1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

½ κουτ. γλυκού κουρκουμά

1 αυγό

100 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη

100 γρ. φέτα ή ανθότυρο

20 ml ε.π. ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Μαγειρεύουμε για λίγο το μπρόκολο στον ατμό κρατώντας το τραγανό. Σε ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε τα μπουκετάκια με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 15΄. Με λαδωμένα χέρια πλάθουμε κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Βήμα 3

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 25΄ στους 190° C στον αέρα. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια μπρόκολου με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ λαχανικών.

Πηγή: cantina.protothema.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Τορτελίνια με ζαμπόν και τυρί, σε ροζ σάλτσα