Υλικά (4 μερίδες)

500 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης ή Ζέας, ωμά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κούπα ωμά κάσιους

3 κ.σ. χυμός λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή ζωικό με χαμηλά λιπαρά

2/3 κούπας διατροφική μαγιά

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

περίπου 1 κούπα νερό από τα βρασμένα μακαρόνια

Εκτέλεση

Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα κάσιους σε βραστό νερό για 10 λεπτά, τόσο ώστε να καλύπτονται εντελώς.

Βήμα 2: Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και, πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 1 κούπα από το νερό τους.

Βήμα 3: Για τη σάλτσα, βάζουμε σε μεγάλο μπλέντερ τα κάσιους, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά, το γάλα, τον χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και 1/4 κούπας από το νερό των ζυμαρικών. Χτυπάμε καλά, μέχρι να προκύψει μια παχύρευστη σάλτσα.

Βήμα 4: Αν η σάλτσα βγει πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό από τα μακαρόνια, μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλουμε.

Βήμα 5: Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 420 kcal

Υδατάνθρακες: 64,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 30,2 γρ.

Λιπαρά: 11,3 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Σαλάτα τόνου με λαχανικά και σως γιαουρτιού