Αρνάκι κρασάτο

• Μέσα σε μια κατσαρόλα ροδίζετε τα κομμάτια του αρνιού με το βούτυρο.
• Προσθέτετε τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, το καρότο κομμένο και το σκόρδο λιωμένο.
• Πασπαλίζετε με αλεύρι και ανακατεύετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα όλα τα υλικά.
• Προσθέτετε το λευκό κρασί, 1/4 του λίτρου νερό, τον τοματοπολτέ, το ματσάκι με τα αρωματικά χόρτα, αλάτι, πιπέρι.
• Σκεπάζετε και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.

Γαρνιτούρα με ρύζι:

• Πλένετε με άφθονο νερό το ρύζι.
• Το στραγγίζετε και το προσθέτετε στο κρέας 20 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.
• Ρίχνετε λίγο νερό αν ο ζωμός δεν σας φαίνετε αρκετός.
• Προσθέστε λίγο κάρυ για έξτρα γεύση.