Τι θα φάμε σήμερα; Καλοκαιρινή κοτοσαλάτα

Υλικά (2 μερίδες)

150 γρ. ψητό κοτόπουλο, κομμένο σε μπουκιές

10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

3–4 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. κάπαρη

1 κούπα ωμά λαχανικά εποχής, ψιλοκομμένα (πιπεριές, καρότο, μαϊντανός κ.ά.)



Για το ντρέσινγκ

2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

1 κ.σ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά

1 κ.σ. μουστάρδα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της κοτοσαλάτας —το κοτόπουλο, τα ντοματίνια, τα φρέσκα λαχανικά, την κάπαρη και τα αγγουράκια τουρσί— και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 2: Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ. Το προσθέτουμε στο μπολ με το κοτόπουλο και τα λαχανικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Βάζουμε την κοτοσαλάτα στο ψυγείο για 1–2 ώρες και στη συνέχεια τη σερβίρουμε κρύα.



Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 247 kcal

Υδατάνθρακες: 14,3 γρ.

Πρωτεΐνη: 24,6 γρ.

Λιπαρά: 7,5 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,3 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Μπιφτέκια με πατάτες και τυριά

Τι θα φάμε σήμερα; Καροτοκεφτέδες