Τι θα φάμε σήμερα; Μπριάμ στον φούρνο

Υλικά

3 κολοκυθάκια

2 μελιτζάνες

3 πατάτες

2 ώριμες ντομάτες

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό

100 ml ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι



Εκτέλεση

Κόβετε τα λαχανικά σε ροδέλες ή μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέτετε τις ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο.

Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μελώσει η σάλτσα.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Γιουβέτσι με γαρίδες και ντομάτα

Τι θα φάμε σήμερα; Μπριάμ στον φούρνο