Αν αγαπάς το ψάρι, ξέρεις καλά ότι λίγα πράγματα συγκρίνονται με μια φρέσκια συναγρίδα στη σχάρα. Διατροφικά είναι εξαιρετική, με υψηλή πρωτεΐνη και καλά λιπαρά. Όμως υπάρχει μια πλευρά που οι περισσότεροι αγνοούν: σύμφωνα με την WWF Ελλάς, η συναγρίδα πλέον θεωρείται ευάλωτο είδος, λόγω της υπεραλίευσης στη Μεσόγειο.

Το ίδιο ισχύει και για άλλα δημοφιλή ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος και ο ροφός. Παρ’ όλα αυτά, οι περισσότεροι καταναλωτές δεν γνωρίζουν ότι η κατανάλωσή τους θα έπρεπε να γίνεται πιο περιορισμένα. Αγνοείται επίσης συχνά ότι υπάρχουν κανόνες για το ελάχιστο μέγεθος και την εποχικότητα της αλιείας, ώστε να προστατεύεται η αναπαραγωγή των ειδών.

Το πρόβλημα, βέβαια, δεν σταματά εκεί. Η άνοδος της θερμοκρασίας των θαλασσών και η περιβαλλοντική υποβάθμιση έχουν φέρει στα ελληνικά νερά ξενικά είδη, τα οποία εξαπλώνονται ταχύτατα και ανταγωνίζονται τα ντόπια, αλλοιώνοντας τη θαλάσσια ισορροπία.

Και εδώ έρχεται η ανατροπή καθώς αν θέλουμε να προστατεύσουμε το οικοσύστημα, καλό είναι να στραφούμε σε αυτά τα ξενικά είδη. Δεν έχουν φυσικούς θηρευτές, αυξάνονται ανεξέλεγκτα και η κατανάλωσή τους μπορεί να λειτουργήσει ως “φρένο” στην εξάπλωσή τους.

Παρότι οι μισοί καταναλωτές δηλώνουν ότι τα γνωρίζουν, ελάχιστοι τα επιλέγουν. Κι όμως, όπως επισημαίνουν και επαγγελματίες της αγοράς, οι ψαράδες συχνά τα απορρίπτουν επειδή δεν έχουν ζήτηση, παρότι είναι θρεπτικά και γευστικά.

(Η μαύρη αγριόσαλπα ή αλλιώς Γερμανός)

Στα πιο διαδεδομένα ξενικά είδη που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά περιλαμβάνονται ο γερμανός, η αγριόσαλπα, το λεοντόψαρο και ο σαρδελόγαυρος, ενώ δυναμική παρουσία καταγράφουν και ο μπλε κάβουρας με τον μακράκανθο αχινό. Πρόκειται για επιλογές με υψηλή διατροφική αξία, που μπορούν να μπουν άνετα στη διατροφή μας.

Για όποιον θέλει να κινηθεί πιο συνειδητά, η WWF Ελλάς έχει δημιουργήσει έναν επικαιροποιημένο οδηγό κατανάλωσης με δεκάδες είδη ψαριών και σαφείς κατευθύνσεις για το τι να προτιμάμε.

Το συμπέρασμα είναι απλό: η θάλασσα αλλάζει — κι αν θέλουμε να συνεχίσουμε να τρώμε ψάρι και στο μέλλον, πρέπει να αλλάξουμε κι εμείς συνήθειες. Μερικές φορές, η πιο υπεύθυνη επιλογή είναι και η πιο απρόσμενη στο πιάτο μας.

 

Διαβάστε επίσης:

Μούσμουλο: Το ανοιξιάτικο φρούτο που κάνει καλό στην υγεία μας

Αυτό το ψάρι βλέπει τα πάντα και ενισχύει καρδιά, εγκέφαλο και μύες