Υλικά

400 γρ. πένες ή σπαγγέτι

400 γρ. κονκασέ ντομάτα

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

3- 4 κ. σ. ελαιόλαδο

Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατάτε λίγο από το νερό βρασίματος.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-β2 λεπτά, μέχρι να μυρίσει, χωρίς να καεί.

Ρίξτε στο τηγάνι τις ντομάτες κονκασέ και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Αν χρειάζεται, προσθέτετε λίγο από το νερό του βρασίματος για να αραιώσετε τη σάλτσα.

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Σερβίρετε αμέσως, προαιρετικά με τριμμένη παρμεζάνα ή λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Κοτόπουλο κατσαρόλας λεμονάτο με πατάτες