100.6 FM KnossosFM
Σε μία ομάδα επιστημόνων που διαπίστωσε πως το γάλα κατσαρίδας περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης αποδόθηκε φέτος το Ig Νόμπελ Χημείας.
Η διεθνής ομάδα ερευνητών ανακάλυψε ότι οι πρωτεΐνες γάλακτος από την κατσαρίδα «Diploptera punctata», το σκαθάρι του Ειρηνικού, έχουν πάνω από τρεις φορές περισσότερη ενέργεια από τις πρωτεΐνες γάλακτος από τις αγελάδες.
Αυτό τος είδος κατσαρίδας, παράγει ένα θρεπτικά πυκνό, κρυσταλλικό «γάλα» για να θρέψει τα ζωντανά μικρά της, σύμφωνα με το περιοδικό TheScientist.
One of the most nutrient-dense foods on Earth comes from an unexpected source, a species
