Υλικά

- 1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουτάκι μπύρα (330 ml)

- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

- Αλάτι και πιπέρι

- Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το μπέικιν, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτεις σιγά σιγά τη μπύρα και ανακατεύεις μέχρι να έχεις έναν χυλό, ούτε πολύ πηχτό ούτε πολύ αραιό.

Βουτάς τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο κουρκούτι και τα τηγανίζεις σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Τα βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνεις να «ξεκουραστούν» για λίγα λεπτά.

Η τέλεια σκορδαλιά

Η σκορδαλιά είναι το άλλο μισό της επιτυχίας. Θέλει ισορροπία και σωστή υφή.

Υλικά

- 4 μεγάλες πατάτες

- 3–4 σκελίδες σκόρδο

- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 2–3 κουταλιές ξίδι ή λεμόνι

- Αλάτι

Εκτέλεση

Βράζεις τις πατάτες και τις λιώνεις καλά. Προσθέτεις το λιωμένο σκόρδο, το λάδι, το ξίδι και το αλάτι.

Ανακατεύεις μέχρι να γίνει μια λεία, κρεμώδης υφή. Αν χρειαστεί, προσθέτεις λίγο από το νερό που έβρασαν οι πατάτες.

Πηγή: womenonly.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Κοτόπιτα χωρίς φύλλο με έξτρα πρωτεΐνη