Τι θα φάμε σήμερα; Αρνίσια μπουτάκια στον φούρνο με πατάτες

Υλικά

2 κιλά αρνίσια μπουτάκια

Το χυμό από 1 λεμόνι

100 ml ελαιόλαδο

175 ml λευκό ξηρό κρασί

1/2 κ. γλ. πιπέρι

4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες

2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη

1 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο

1 κ. γλ. νιφάδες θαλασσινού αλατιού

1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, κομμένη στα τέσσερα

1 ξυλάκι κανέλας

750 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους σε μέγεθος μπουκιάς

Μια χούφτα μαϊντανό, χοντροκομμένο

Εκτέλεση

Βάλτε το χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές λάδι, το κρασί, το πιπέρι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το κύμινο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα.

Τοποθετήστε τα μπουτάκια σε ένα μπολ, περιχύστε τα με τη μαρινάδα και κάντε καλό μασάζ για να καλυφθούν καλά. Σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάλτε το κρέας, τη μαρινάδα, το αλάτι, τη ντομάτα και το ξυλάκι κανέλας σε μία γάστρα, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 2- 3 ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει εντελώς.

Όταν το αρνί μαγειρευτεί και μαλακώσει εντελώς, ροδίστε τις πατάτες σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα και να μαλακώνουν.

Αφαιρέστε το αρνί από το φούρνο, βάλτε το σε μία πιατέλα και σκεππάστε καλά με αλουμινόχαρτο.

Προσθέστε τις ροδισμένες πατάτες στη γάστρα και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 45 λεπτά- 1 ώρα ή μέχρι οι πατάτες να ψηθούν και να είναι μαλακές.

Βάλτε το αρνί πίσω στη γάστρα για να ζεσταθεί. Ελέγξτε το καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερο αν χρειάζεται.

Πηγή: newsbeast.gr 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Σαλάτα με παντζάρια, πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς

Τι θα φάμε σήμερα; Σουβλάκι κοτόπουλο με σάλτσα τεριγιάκι και ψητά λαχανικά