Κάθε σπίτι ετοιμάζεται για τη βασιλόπιτα της Πρωτοχρονιάς — όμως μαζί με το άρωμα βουτύρου και πορτοκαλιού, επανέρχεται και ένα λάθος που γίνεται ξανά και ξανά: η λάθος τοποθέτηση του φλουριού.

Κι όμως, αυτό το μικρό κέρμα μπορεί να χαλάσει όχι μόνο την παράδοση, αλλά και τη… γεύση. Σύμφωνα με έμπειρους ζαχαροπλάστες, πολλοί βάζουν το φλουρί μέσα στη ζύμη πριν το ψήσιμο, χωρίς καμία προστασία.

Αν το κέρμα είναι μεταλλικό και κακής ποιότητας, μπορεί να αλλοιωθεί ή ακόμη και να γίνει επικίνδυνο.

Η ασφαλής λύση είναι να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο ή να τοποθετείται μετά το ψήσιμο, πριν το σερβίρισμα. Συχνό λάθος, επίσης, είναι η «βαριά» βασιλόπιτα. Υπερβολικό αλεύρι, έντονο ανακάτεμα και πολύωρο ψήσιμο οδηγούν σε στεγνό αποτέλεσμα.

Οι ειδικοί προτείνουν σωστή ζύγιση υλικών, μέτριο ψήσιμο, προσθήκη λιπαρών και —για έξτρα αφράτο αποτέλεσμα— λίγο γάλα ή γιαούρτι στο μείγμα.

Το άρωμα πορτοκαλιού κάνει τη διαφορά, ενώ το κόψιμο πρέπει να γίνεται μόνο όταν η πίτα έχει κρυώσει. Το μήνυμα είναι απλό: λίγη φροντίδα, λίγος σεβασμός στην παράδοση —και η βασιλόπιτα γίνεται όπως πρέπει. Με τύχη, αγάπη και χωρίς… απρόοπτα στο τραπέζι.

Διαβάστε επίσης:

Κρήτη: Στα μαύρα παραμονές Πρωτοχρονιάς η οικογένεια μιας 37χρονης...

Ηράκλειο: Τραγωδία με 32χρονο - Έπεσε από τον 3ο όροφο και σκοτώθηκε