Υλικά (4 μερίδες)

400 γρ. βρασμένα κάστανα

1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες

2-3 κλωνάρια σέλερι, σε λεπτές ροδέλες

2/3 κούπας κρέμα καρύδας με χαμηλά λιπαρά

2 καρότα, σε λεπτές ροδέλες

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 lt + 300 ml νερό

1/2 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και το πράσο.

Βήμα 2: Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε το νερό, τα καρυκεύματα και τα κάστανα και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3: Προσθέτουμε την κρέμα καρύδας, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μία βράση και, με τη βοήθεια ραβδομπλέντερ, την πολτοποιούμε μέχρι να γίνει βελουτέ.

Βήμα 4: Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 262 kcal

Υδατάνθρακες: 21,6 γρ.

Πρωτεΐνη: 8,7 γρ.

Λιπαρά: 7,5 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φαμε σήμερα; Χριστουγεννιάτικο πιλάφι