Υλικά (1 μερίδα)

1 τορτίγια (ιδανικά ολικής άλεσης)

2 αβγά

1 κ.σ. cottage cheese

λίγο ξύσμα λεμονιού

¼ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

½ κούπα φρέσκο σπανάκι, λεπτοκομμένο

5–6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 κ.σ. τυρί light τριμμένο

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα αβγά, το cottage cheese, το ξύσμα λεμονιού και το αλατοπίπερο.

Βήμα 2: Στρώνουμε λαδόχαρτο σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι και τοποθετούμε την τορτίγια, πιέζοντάς την να εφαρμόσει στα τοιχώματα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα αβγού.

Βήμα 3: Προσθέτουμε τα λαχανικά διάσπαρτα (κρεμμύδι, σπανάκι, ντοματίνια) και, στο τέλος, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί.

Βήμα 4: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 20–25 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 290 kcal

Υδατάνθρακες: 18,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 23,8 γρ.

Λιπαρά: 5,2 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Θρεπτική ομελέτα με τα 26,7 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα