Υλικά (1 μερίδα)

100 γρ. κοτόπουλο ψητό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

2 κ.σ. καλαμπόκι (κονσέρβα)

3 κ.σ. κόκκινα φασόλια (κονσέρβα)

1 μπολ iceberg, κόκκινο λάχανο και καρότο, ψιλοκομμένα

¼ ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

1-2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Για τη σος

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. sweet chilli σάλτσα

λίγη μουστάρδα

πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα ωμά λαχανικά με το ψημένο κοτόπουλο, το καλαμπόκι και τα φασόλια, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 2: Σε ένα μικρό σέικερ τοποθετούμε τα υλικά για τη σος, ανακινούμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Βήμα 3: Σερβίρουμε από πάνω το αβοκάντο και τον κόλιαντρο, ανακατεύουμε άλλη μία φορά απαλά και απολαμβάνουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 321 kcal

Υδατάνθρακες: 11,4 γρ.

Πρωτεΐνη: 27,7 γρ.

Λιπαρά: 10,6 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 2,4 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Κοκορόσουπα με φασολάδα