Υλικά

1 κόκκινο κρεμμύδι

1 σκόρδο

1 κόκκινο τσίλι

150 γρ. τσορίθο, σε κύβους

300 γρ. κριθαράκι

800 γρ. ζωμό κοτόπουλου

1 χούφτα ντοματίνια

1 χούφτα βασιλικό

50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 κ. σ. τυρί μασκαρπόνε

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τους κύβους τσορίθο μετά από 2 λεπτά.

Προσθέστε το κριθαράκι και το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 7- 9 λεπτά.

Προσθέστε τα ντοματίνια, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το πιπέρι και το μασκαρπόνε και ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Σερβίρετε γαρνίροντας με λίγη παρμεζάνα τριμμένη.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Μπακαλιάρο σκορδαλιά