Υλικά

Για 6 άτομα

6 γλυκοπατάτες

200 γρ. βούτυρο αγελάδος

2 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

1 κ.γ. κόλιανδρο, σε κόκκους

1 κ.γ. θυμάρι, ξερό

1 κ.γ. δεντρολίβανο, ξερό

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες. Τις κρατάμε οριζόντια μπροστά μας και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες χωρίς όμως να τις κόψουμε μέχρι κάτω (σαν ακορντεόν).

Βήμα 2

Στον τρίφτη τρίβουμε το βούτυρο και το αναμειγνύουμε με το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Απλώνουμε το μείγμα μέσα στις χαρακιές κάθε γλυκοπατάτας αλλά και ολόγυρα.

Βήμα 4

Κλείνουμε όλες μαζί τις γλυκοπατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στους 200°C για 35'-45' μέχρι να ανοίξουν οι φέτες και να γίνουν τρυφερές.

Βήμα 5

Περίπου 10΄ πριν από το τέλος του ψησίματος τις πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα για να κάνουν τραγανή κρούστα.

Πηγή: cantina.protothema.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Μπιφτέκια λαχανικών