Υλικά

300 γρ. μανιτάρια σαμπινιόν, κομμένα σε φέτες

100 γρ. ζυμαρικά βίδες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (~120 γρ.)

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

30 ml. ελαιόλαδο

1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κότας

αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο, 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε 1 λεπτό ακόμα, προσέχοντας να μην καεί.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους, περίπου 15 λεπτά.

Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σούπα να βράσει 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε απαλά. Σιγοβράζουμε μέχρι τα ζυμαρικά να είναι αλ ντέντε, περίπου 7-8 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και  σερβίρουμε.

Πηγή: news247.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Φλογέρες με σπανάκι και φέτα