Μετά τις διάσημες ιαπωνικές, λευκές και premium φράουλες, μία νέα ποικιλία απ' την Κίνα αυτή τη φορά, τραβάει τα φώτα της διασημότητας. Οι λεγόμενες και «Black Pearl» έχουν βαθύ μοβ χρώμα, σχεδόν μαύρο και αποτελούν το νέο γαστρονομικό trend της χώρας.

Στα κινέζικα social media κυκλοφορεί η τιμή τους και πραγματικά σε αφήνει με το στόμα ανοικτό. Το κόστος μπορεί να φτάσει έως και τα 45 δολάρια ανά pound (περίπου μισό κιλό), ενώ μεμονωμένα φρούτα πωλούνται ακόμη και προς 6 δολάρια το ένα!

Ο λόγος που οι «Black Pearl» είναι τόσο ακριβές

Παραγωγοί σε περιοχές, όπως το Χανγκζού και το Τσινγκντάο, αναφέρουν πως η συγκεκριμένη ποικιλία είναι πιο απαιτητική στην καλλιέργεια και δίνει σημαντικά χαμηλότερη απόδοση απ' τις συμβατικές φράουλες.

Η περιορισμένη της παραγωγή, σε συνδυασμό με την έντονη προβολή της στο διαδίκτυο, έχει εκτοξεύσει τη ζήτηση. Παρ' όλα αυτά, αρκετοί καλλιεργητές εμφανίζονται επιφυλακτικοί στο να στραφούν μαζικά σε αυτό το είδος, εκτιμώντας πως το ρίσκο και το κόστος ίσως δεν αντισταθμίζονται πάντα απ' το κέρδος.

Από που προέρχεται το σκούρο χρώμα;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το πολύ σκούρο χρώμα των «Black Pearl» οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, φυσικές χρωστικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση.

Οι ανθοκυανίνες βρίσκονται επίσης σε άλλα σκούρα φρούτα και λαχανικά, όπως τα μύρτιλα και το μωβ λάχανο. Εκτός απ' το χρώμα, συνδέονται συχνά και με πιο έντονη, γλυκιά γεύση, στοιχείο που, σύμφωνα με όσους τις δοκίμασαν, χαρακτηρίζει τη συγκεκριμένη ποικιλία.

πηγή: gazetta.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ζητούνται εθελοντές για να ζήσουν σε απομονωμένο νησί - Θα μετρούν για 3 μήνες θαλάσσιους παπαγάλους!

Πατέρας 3 παιδιών έβαλε 36χρονη που κρύωνε στο αυτοκίνητό του και αυτή τον σκότωσε με μία σφαίρα στο κεφάλι

Ο Μεσαρίτης αξιωματικός, νέος Διευθυντής στην Ασφάλεια Ρεθύμνου