ΔΕΥ.23 Μαρ 2026 18:12
radio icon100.6 FM KnossosFM
radio icon101.5 FM Ράδιο Κρήτη

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η "πολιτική" της κρητικής κουζίνας
ΑΠΟΨΕΙΣ
Η "πολιτική" της κρητικής κουζίνας

Η Κρητική κουζίνα έχει ένα αναγκαίο συστατικό. Ίσως να μην σχετίζεται με το γονίδιο R19X. Ίσως πάλι σε ένα μακρινό μέλλον να συσχετιστεί ... Είναι ένα "συστατικό" πιο πολύτιμο από το αλάτι, το πιπέρι και τον δυόσμο: την παρέα. Θέλει γλεντζέδες έτοιμους να πιούν και να πουν. Αυτό το περιβόητο το "όταν τρώνε δεν μιλάνε" δεν ισχύει στην Κρήτη. Και στο τραπέζι οι μεζέδες απλώνονται ενώπιον όλων. Κοινοί. Εκεί, καταμεσής. Χωρίς σερβίρισμα στο πιάτο "σου". Στην κρητική παραδοσιακή κουζίνα το μόνο που είναι "σου" είναι το πιρούνι και το ποτήρι. Το πρώτο για να "αλητεύει" στις γεύσεις όλου του τραπεζιού και το δεύτερο για να αδειάζει συχνά. Η σοφία των ελληνικών λέξεων ήθελε το τραπέζι συν-τροφικό. Μία συν-ήθεια (!) που κοντεύουμε να ξεχάσουμε.

09:24 | 28/12/2013
Η "πολιτική" της κρητικής κουζίνας
ΑΠΟΨΕΙΣ
Η "πολιτική" της κρητικής κουζίνας
09:24 | 28/12/2013
Το κίνημα του Slow-food"
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
Το κίνημα του Slow-food"

Με τη λογική ότι με την παγκοσμιοποιημένη κουζίνα χάνονται τα χαρακτηριστικά της τοπικής διατροφής, η ομάδα του Slow Food σκοπό έχει τη διάσωση και διατήρηση των τοπικών κουζινών και μαζί των προϊόντων, των φυτών, των σπόρων, ακόμη και των ζώων των διαφορετικών περιοχών.

09:12 | 18/12/2013
Το κίνημα του Slow-food"
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ
Το κίνημα του Slow-food"
09:12 | 18/12/2013
Ράδιο Κρήτη © | 2013 -2026 ekriti.gr Όροι Χρήσης | Ταυτότητα Designed by Cloudevo, developed by Pixelthis