Υλικά

1 κιλό ώριμα αχλάδια

500 γρ. ζάχαρη

Το χυμό από 1 λεμόνι

1 κ. γλ. κανέλα

1 βανίλια

100 ml νερό

Εκτέλεση

Καθαρίστε τα αχλάδια από τη φλούδα τους και αφαιρέστε τον πυρήνα και τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα αχλάδια σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη.

Ανάψτε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και αφήστε το μείγμα να βράσει. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει.

Όταν τα αχλάδια έχουν μαλακώσει αρκετά (περίπου 15- 20 λεπτά), προσθέστε το χυμό λεμονιού.

Προσθέστε την κανέλα και τη βανίλια για περισσότερο άρωμα και συνεχίστε να βράζετε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.

Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή πιρούνι, λιώστε τα αχλάδια μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Αν προτιμάτε τη μαρμελάδα σας πιο λεία, συνεχίστε το λιώσιμο.

Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να φτάσει την επιθυμητή συνοχή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 30- 40 λεπτά συνολικά.

Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και γεμίστε αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε καλά τα βάζα και αναποδογυρίστε τα για λίγα λεπτά για να δημιουργηθεί κενό αέρος. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Για να δοκιμάσετε αν η μαρμελάδα έχει πήξει σωστά, ρίξτε λίγη σε ένα κρύο πιάτο και αφήστε την να κρυώσει για μερικά λεπτά. Αν δεν ρέει όταν γέρνετε το πιάτο, είναι έτοιμη.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Το γλυκό της ημέρας: Île flottante με γεύση μελομακάρονο