Υλικά

Μερίδες: 4

500 γρ. ρύζι Καρολίνα

120 ml ε.π. ελαιόλαδο

3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας

3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο

1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα

1 κουτ. γλυκού σουμάκ

100 ml λευκό ξηρό κρασί

3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες

1 κουτ. γλυκού μέλι ανθέων

1.300 ml ζωμό λαχανικών

½ ματσάκι δυόσμο

½ ματσάκι μαϊντανό

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ και το ξεπλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό για 2'-3' και έπειτα το σουρώνουμε.

Βήμα 2

Σε μια πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Έπειτα σοτάρουμε το ρύζι, προσθέτουμε τον πελτέ, το σκόρδο, την πάπρικα και το σουμάκ και σβήνουμε με το κρασί.

Βήμα 3

Κατόπιν, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το μέλι και τον ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σωθούν τα υγρά.  Αποσύρουμε από τη φωτιά

Βήμα 4

Εκτός φωτιάς προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και, τέλος, όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε για άλλη μια φορά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βήμα 5

Απλώνουμε τη γέμιση σε ένα ταψί να κρυώσει, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 6

Ανοίγουμε τη συσκευασία με τα χωριάτικα φύλλα σε πάγκο εργασίας και τα τοποθετούμε ανά δύο, το ένα πάνω στο άλλο.

Βήμα 7

Χωρίζουμε τη γέμιση ανάλογα με το πόσα διπλά φύλλα ετοιμάσαμε.

Βήμα 8

Σε κάθε διπλό φύλλο βάζουμε γέμιση στη μία άκρη. Λαδώνουμε το φύλλο και τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού.

Βήμα 9

Σε λαδωμένο ταψί διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε τα ρολά σχηματίζοντας κύκλο και ραντίζοντας ξανά από πάνω με επιπλέον ελαιόλαδο.

Βήμα 10

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25'-30' μέχρι να ροδίσει.

Πηγή: cantina.protothema.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Μπάλες τυριού με κουνουπίδι