Υλικά (2 μερίδες)

2 κούπες βρασμένο ρύζι (ιδανικά μπασμάτι)

1 κούπα βρασμένα λαχανικά (αρακάς, καρότο, καλαμπόκι)

2 κ.σ. σάλτσα σόγιας με λιγότερο αλάτι

2 κ.σ. σάλτσα τεριγιάκι

2 αυγά

λίγο ελαιόλαδο

κουρκουμά, φρέσκο πιπέρι

σουσάμι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τοποθετούμε το βρασμένο ρύζι σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Προσθέτουμε τα λαχανικά ανακατεύοντας ρύζι και λαχανικά μαζί.

Βήμα 2: Στο μείγμα ρυζιού-λαχανικών προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τεριγιάκι, το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, στις αντιστάσεις, για 10-15 λεπτά.

Βήμα 4: Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, σπάμε τα δύο αυγά πάνω στο μείγμα και τοποθετούμε ξανά στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 5: Βγάζουμε από τον φούρνο και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 328 kcal

Υδατάνθρακες: 36,5 γρ.

Πρωτεΐνη: 6,8 γρ.

Λιπαρά: 3,4 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Σαλάτα με γαρίδες

Τι θα φάμε σήμερα; Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και φέτα