Υλικά

400 γρ. σπαγγέτι

150 γρ. guanciale

2 αυγά και 1 κρόκο

50 γρ. παρμεζάνα

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζετε τα ζυμαρικά.

Σοτάρετε το guanciale χωρίς λάδι.

Χτυπάτε τα δύο αυγά και τον ένα κρόκο με την παρμεζάνα.

Ανακατεύετε τα ζυμαρικά με την pancetta και, εκτός φωτιάς, προσθέτετε το μείγμα αυγών.

Προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Σπαγγέτι Pomodoro με ντομάτα, σκόρδο και βασιλικό