Λαχταριστές μηλοκρέπες με μαρμελάδα

Ένα διαφορετικό, απολαυστικό γλυκό που συνδυάζει την αγαπημένη γεύση της κρέπας με το άρωμα και τη φυσική γλυκύτητα του μήλου! Οι μηλοκρέπες είναι λεπτές, μαλακές και ιδιαίτερα αρωματικές, καθώς τα τριμμένα μήλα αναμειγνύονται απευθείας μέσα στη ζύμη, χαρίζοντάς τους ξεχωριστή υφή και γεύση.

Γεμίζονται με μαρμελάδα μήλου, βερίκοκου ή ροδάκινου, τυλίγονται σε όμορφα ρολάκια και ολοκληρώνονται με λίγο άχνη ζάχαρη.

Είναι μια εξαιρετική πρόταση για το πρωινό, το απογευματινό κέρασμα των παιδιών, αλλά και για ένα γλυκό επιδόρπιο μετά το οικογενειακό τραπέζι. Μάλιστα, αν τις σερβίρετε ζεστές με μια μπάλα παγωτό βανίλια, αποκτούν χαρακτήρα πραγματικού γλυκού εστιατορίου!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε



Για τη βάση με τα μήλα

4 μήλα τριμμένα (περίπου 700 γρ.)

Διατηρούμε τη φλούδα, εφόσον το επιθυμούμε.

 

Για τη ζύμη

4 αυγά

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

300 ml πλήρες γάλα

50 γρ. λιωμένο βούτυρο

1 βανιλίνη ή λίγο εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το τηγάνισμα και τη γέμιση

75 ml σπορέλαιο

Μαρμελάδα μήλου, ροδάκινου ή βερίκοκου

Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Πώς θα τις φτιάξετε βήμα προς βήμα

 

1. Ετοιμάζουμε τον χυλό για τις κρέπες.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και ομοιογενής χυλός, χωρίς σβόλους.

Σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά.

 

2. Προσθέτουμε τα τριμμένα μήλα.

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα τρίβουμε στη μεσαία πλευρά του τρίφτη. Μπορούμε να διατηρήσουμε τη φλούδα τους, ώστε να αξιοποιήσουμε όλη τη γεύση και τα αρώματά τους.

Μετράμε περίπου 700 γραμμάρια και τα προσθέτουμε στον χυλό που έχουμε βγάλει από το ψυγείο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.

3. Ψήνουμε τις μηλοκρέπες στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε μία κουταλιά της σούπας σπορέλαιο σε ένα ρηχό αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μία κουτάλα από το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα, ώστε να σχηματιστεί μια λεπτή κρέπα.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά η μία πλευρά και στη συνέχεια τη γυρίζουμε προσεκτικά για να ψηθεί και από την άλλη.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα. Τοποθετούμε τις έτοιμες μηλοκρέπες σε ένα πιάτο και τις σκεπάζουμε με καπάκι, για να παραμείνουν ζεστές και μαλακές.

 

4. Γεμίζουμε και τυλίγουμε σε ρολάκια.

Αλείφουμε κάθε μηλοκρέπα με την αγαπημένη μας μαρμελάδα. Μπορούμε να επιλέξουμε μαρμελάδα μήλου για πιο έντονη φρουτένια γεύση ή βερίκοκου και ροδάκινου για μια πιο γλυκιά και αρωματική νότα.

Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολάκια και τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

5. Ολοκληρώνουμε το σερβίρισμα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε. Αν θέλουμε να τις μετατρέψουμε σε ένα πιο εντυπωσιακό επιδόρπιο, προσθέτουμε δίπλα μία μπάλα παγωτό βανίλια.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ

Σαλάτα Waldorf: Η θρυλική - αυθεντική συνταγή της Νέας Υόρκης στο πιάτο σου!

Μοσχαράκι γκούλας στην κατσαρόλα: Το μυστικό για κρέας που λιώνει στο στόμα και πλούσια κόκκινη σάλτσα