Σούπα Τζίντζερ: Φάρμακο κατά του κρυολογήματος

To τζίντζερ  είναι φάρμακο στην κυριολεξία για το κρυολόγημα. 
Aν λοιπόν έχετε συμπτώματα όπως: ρίγη, αλλά χωρίς πυρετό, τρέξιμο της μύτης με υδαρή βλέννα και πολλά φτερνίσματα, το τζίντζερ είναι κατάλληλο για σας. Αν όμως έχετε πονόλαιμο, παχύρρευστη κίτρινη βλέννα και πυρετό θα χρειαστείτε άλλου είδους βότανα (ψύξης) όπως μέντα για να καθαρίσει τη θερμότητα .
Σούπα Τζίντζερ κατά του κρυολογήματος
Συστατικά

• 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 3-5 εκ. σε λεπτές φέτες.
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
• 1-2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Και για χορτοφάγους, δείτε παρακάτω για μια άλλη επιλογή*.

Εκτέλεση

• Τοποθετήστε το τζίντζερ, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια (αν επιλέξετε) σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού.
• Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.
• Προσθέστε το υπόλοιπο του ζωμού και αφήστε να πάρει βράση.
• Μειώστε τη θερμοκρασία για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Πιείτε το ζωμό όλη την ημέρα για να αισθανθείτε καλύτερα!

Μη διστάσετε να προσθέσετε κάποια άλλα λαχανικά, αν επιθυμείτε αλλά να είστε προσεκτικοί για να μην προσθέσετε πολύ αλάτι.
Αυτός ο ζωμός / σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο εύκολα για μερικές ημέρες.

Ζωμό για χορτοφάγους
Οι χορτοφάγοι μπορείτε να κάνετε ένα vegan ζωμό, χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών αφήνοντας  να σιγοβράσει για αρκετές  ώρες και προσθέτοντας υλικά, όπως τα φύκια, τα μανιτάρια, και miso.
Εξτρα επιλογές:
Προσθέστε αποξηραμένα ή φρέσκα μανιτάρια (shitake, maitake, κλπ) για να δώσετε μια επιπλέον ώθηση στην ενέργειά σας (τσι).
Προσθέστε σε 4-5 κομμάτια Astragalus (Huang Qi) στο ζωμό, την ώρα που  η σούπα να σιγοβράζει για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και της ενέργειας (τσι) σας.

via