Υλικά

• 250 γρ. κοφτό μακαρονάκι ή πέννες
• 1 φλ. τσαγιού ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλ. τσαγιού ελιές Καλαμών
• 150 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 1/2 φλ. τσαγιού μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
• Για το dressing:
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1/4 φλ. τσαγιού ξίδι
• 1 κ. σ. χυμό λεμονιού
• 1- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 1/2 κ. γλ. ρίγανη
• 1 κ. γλ. βασιλικό ξερό
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 κ. γλ. ζάχαρη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τα ζυμαρικά, τα ντοματίνια, τις πιπεριές, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τις ελιές και τη φέτα.
3. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε καλά όλα τα υλικά του dressing μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Περιχύστε τη σαλάτα με το dressing και ανακατέψτε απαλά.
5. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Θρεπτικό φακόρυζο