Υγεία

Απολαύστε τα γλυκά των Χριστουγέννων χωρίς τύψεις

κουραμπιες

Οι μέρες των γιορτών πλησιάζουν, oι νοικοκυρές έχουν ήδη ξεκινήσει τις ετοιμασίες των γλυκών και οι βιτρίνες των ζαχαροπλαστείων και των φούρνων της γειτονιάς έχουν πάρει φωτιά. Μοσχοβολιστά μελομάρονα, αφράτοι βουτυρένιοι κουραμπιέδες, παραδοσιακές δίπλες και γεμιστά τσουρέκια. Και φυσικά την Πρωτοχρονιά, η αγαπημένη μας βασιλόπιτα.

Για να μην μας πιάσει πανικός, ειδικά αν βρισκόμαστε σε δίαιτα η ομάδα του Dr.Psoma Wellness ( www.psoma.gr) μας συμβουλεύει και μας παρουσιάζει τις θερμιδικές αξίες του κάθε γλυκού, και τι πρέπει να προσέξουμε για να τα απολαύσουμε χωρίς τύψεις!

Κουραμπιέδες

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε βούτυρο θεωρούνται τα πιο επιβλαβή γλυκίσματα των εορτών . Έχουν αρκετή ζάχαρη η οποία προσδίδει ανούσιες θερμίδες στον οργανισμό .Αλλά περιέχουν αμύγδαλα τα οποία είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, την αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε και ασβέστιο αλλά και αυγά τα οποία αποτελούν πηγή βιταμινών Α, D , φυλλικού οξέος και Β12.
1 μέτριο κομμάτι κουραμπιέ ( 40γρ. ) περιέχει 240 kcal και 9,2γρ λιπαρών κυρίως κορεσμένων

Μελομακάρονα

Θεωρούνται καλύτερο γλύκισμα από ότι ο κουραμπιές, καθώς η πρώτη ύλη για την παρασκευή τους είναι το ελαιόλαδο, το οποίο λειτουργεί ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Το ελαιόλαδο είναι η καλύτερη πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών όπως η βιταμίνη Ε και μονοακόρεστων λιπαρών που βοηθούν στην μείωση της LDL χοληστερόλης και στην αύξηση της HDL. Επίσης, το μέλι που περιέχουν είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην γενικότερη του οργανισμού. Περιέχουν επίσης καρύδια τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες Β6 και Ε, η οποία τους δίνει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αλλά και σε ω3 και ω6 λιπαρά Τέλος τα μπαχαρικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή τους όπως είναι η κανέλα ή το γαρύφαλλο έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία καθώς περιέχουν σίδηρο και αντιοξειδωτικές ουσίες, που αν συνδυαστούν με ξύσμα πορτοκαλιού που περιέχει βιταμίνη C βοηθούν στην πιο γρήγορη απορρόφησή του από τον οργανισμό .
1 μέτριο μελομακάρονο (35γρ) περιέχει 190 Kcal , 8γρ λιπαρών

Δίπλες

Αν και είναι τηγανιτό γλύκισμα, ωστόσο περιέχει τα λιγότερα λιπαρά. Καλό θα ήταν κατά το τηγάνισμα τους να χρησιμοποιηθεί ελαιόλαδο το οποίο περιέχει ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικές βιταμίνες. Οι δίπλες περιέχουν ακόμα και μικρή ποσότητα καρυδιών τα οποία περιέχουν και αυτά καλά λιπαρά οξέα και βιταμίνες Β6 και Ε.
1 μέτρια δίπλα (45γρ) περιέχει 170 kcal , 4,5γρ. λιπαρών

Βασιλόπιτα

Ανάλογα τα συστατικά που θα περιέχει, μπορούν να διαμορφωθούν ανάλογα και οι θερμίδες. Είναι γλύκισμα πλούσιο σε κορεσμένο λίπος λόγω του βουτύρου που περιέχει και αυτό συσχετίζεται με αύξηση της χοληστερόλης. Όμως αν παρασκευαστεί με μαργαρίνη αντί για βούτυρο, θα μειωθεί η περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος. Η ζάχαρη επίσης είναι σε αφθονία κάτι το οποίο σχετίζεται με αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά περιέχει ασπράδια και γάλα τα οποία είναι καλές πηγές πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας που συμβάλλουν στην διατήρηση της μυϊκής μάζας . Αν προστεθεί πορτοκάλι στην βασιλόπιτα εμπλουτίζεται με βιταμίνη C ενισχύοντας το ανοσοποιητικό και δίνοντας αντιοξειδωτική δράση .
1 μέτριο κομμάτι 100γρ περιέχει περίπου 300-350 kcal & αρκετά γρ λιπαρών

Τσουρέκι

Αποτελεί ένα θρεπτικό και υγιεινό γλυκό των Χριστουγέννων. Περιέχει αλεύρι που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και μαγνήσιο τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Επίσης παρασκευάζεται με αυγά που είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, μαργαρίνη που είναι πλούσια σε ω3 και ω6 λιπαρά οξέα και βιταμίνες που έχουν αντιοξειδωτική δράση συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τέλος, το μαχλέπι που προστίθεται στο τσουρέκι του δίνει μια ιδιαίτερη μυρωδιά λόγω της κουμαρίνης και κάποιων άλλων πικρών ουσιών που περιέχει, και διαθέτει χωνευτικές και τονωτικές ιδιότητες. Η βανίλια που μπορεί να προστεθεί, συμβάλλει στην ανακούφιση στοματικών διαταραχών και στην τόνωση του νευρικού συστήματος. Τέλος, κάποιες συνταγές το θέλουν με μαστίχα που έχει θεραπευτική δράση για το στομάχι, αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθάει στην επούλωση των πληγών.
Τσουρέκι απλό, 1 φέτα 50γρ περιέχει 193 θερμίδες , 7,5γρ λιπαρά Τσουρέκι με σοκολάτα, 1 φέτα 214 θερμίδες

ΠΗΓΗ: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Υγεία

Κορωνοϊός – Εμβόλιο: Η απροσδόκητη και τρομακτική παρενέργεια που αποτυπώνεται στο πρόσωπο

εμβολιασμός

Μια ακόμη ανεπιθύμητη ενέργεια έρχεται να προστεθεί στη λίστα των παρενεργειών που αναφέρονται μετά τον εμβολιασμό έναντι της λοίμωξης Covid-19.

Στο BMJ Case Reports δημοσιεύεται η περίπτωση ενός ασθενή που υπέστη δύο φορές πάρεση προσωπικού νεύρου (πάρεση Bell) – μια μετά την χορήγηση της πρώτης δόσης και μια μετά τη χορήγηση της δεύτερης δόσης του εμβολίου των Pfizer/BioNTech.

Η ιατρική ομάδα που κατέγραψε και αξιολόγησε το περιστατικό αναφέρει ότι υπάρχει ισχυρός συσχετισμός μεταξύ της πάρεσης Bell και του συγκεκριμένου εμβολίου.

Ο ασθενής, ένας 61χρονος άνδρας καυκάσιας (ευρωπαϊκής) καταγωγής δεν είχε ιστορικό πάρεσης προσωπικού νεύρου. Ωστόσο, έχει υψηλό Δείκτης Μάζας Σώματος, υπέρταση, υπερχοληστερολαιμία και διαβήτη τύπου 2. Και οι δύο δόσεις του εμβολίου του χορηγήθηκαν στο αριστερό χέρι.

Πέντε ώρες μετά τη χορήγηση της πρώτης δόσης αναζήτησε ιατρική βοήθεια στο Τμήμα Επειγόντων Περιστατικών νοσοκομείου καθώς είχε εκδηλώσει πάρεση στο δεξί μέρος του προσώπου μη μπορώντας να κλείσει καλά το μάτι ή να κουνήσει μέρος του μετώπου. Οι εξετάσεις αίματος και η αξονική τομογραφία που του έγιναν δεν αποκάλυψαν κάτι ανησυχητικό και έλαβε εξιτήριο με την οδηγία να παίρνει στεροειδή μέχρι την πλήρη εξομάλυνση της κατάστασης.

Έξι εβδομάδες αργότερα ο 61χρονος επισκέφθηκε το εμβολιαστικό κέντρο για να κάνει και τη δεύτερη δόση του εμβολίου. Και δύο ημέρες αργότερα υπέστη εκ νέου πάρεση προσωπικού νεύρου στην αριστερή πλευρά, με δυσκολία στην κατάποση, αδυναμία να κλείσει πλήρως το αριστερό του μάτι καθώς και σιελόρροια. Πήγε πάλι σε ΤΕΠ όπου του χορηγήθηκαν στεροειδή και παραπέμφθηκε σε εφημερεύουσα Κλινική ΩΡΛ, όπου οι γιατροί του συνέστησαν να συνεχίσει να λαμβάνει τη φαρμακευτική αγωγή και τον παραπέμψαν σε οφθαλμίατρο.

Οι συγγραφείς αναφέρουν ότι τα συμπτώματά του πλέον έχουν βελτιωθεί σημαντικά και ο ασθενής έχει σχεδόν επανέλθει στην πρότερη κατάσταση του.

Η πάρεση Bell σχετίζεται με φλεγμονή και οίδημα των νεύρων του προσώπου λόγω της συσσώρευσης υγρού που προκαλείται από ιό. Το 2004, εμβόλιο της γρίπης που χορηγούνται από τη μύτη αποδείχθηκε ότι αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εκδήλωσης πάρεσης Bell και αποσύρθηκε από την αγορά. Έχει παρατηρηθεί επίσης αυξημένη συχνότητα πάρεσης Bell μετά τη χορήγηση άλλων εμβολίων κατά της γρίπης και της μηνιγγιτιδοκοκκικής νόσου, αν και δεν έχει αποδειχθεί αιτιώδης συσχετισμός.

Αν και στις περισσότερες περιπτώσεις πάρεσης Bell οι ασθενείς αναρρώνουν με την πάροδο του χρόνου, τα συμπτώματα μπορεί να προκαλέσουν σημαντική προσωρινή αναπηρία, επηρεάζοντας την έκφραση του προσώπου και την ικανότητα να τρώτε και να πίνετε. Παράγοντες κινδύνου θεωρούνται μεταξύ άλλων ο διαβήτης, η παχυσαρκία, η υπέρταση, η εγκυμοσύνη, η προεκλαμψία και τα νοσήματα του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.

Ο 61χρονος άνδρας πάντως θεωρείται το μοναδικό περιστατικό μέχρι σήμερα που έχει υποστεί δύο επεισόδια πάρεσης προσωπικού νεύρου μετά από τη χορήγηση κάθε δόσης του εμβολίου για τη λοίμωξη Covid-19 και μάλιστα κάθε φορά σε διαφορετική πλευρά του προσώπου.

Αξίζει να σημειωθεί ότι περιστατικά πάρεσης Bell είχαν καταγραφεί στις κλινικές δοκιμές των εμβολίων των Pfizer/BioNTech, Moderna και AstraZeneca, αλλά αφορούσαν εθελοντές με μονόπλευρη πάρεση.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κρήτη - κορωνοϊός: 347 νέα κρούσματα ανακοίνωσε ο ΕΟΔΥ

Κορωνοϊός: 2.760 τα νέα κρούσματα - 17 θάνατοι - 172 οι διασωληνωμένοι

Κορωνοϊός - Βατόπουλος: Είμαστε σε αγώνα με τον ιό και τις νέες μεταλλάξεις