Υλικά για 6 μερίδες

1/3 κ.γ. μαστίχα

100 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική

1 λίτρο γάλα, αγελαδινό ή κατσικίσιο

2 αυγά, χτυπημένα

2 κ.σ. κορν φλάουρ

σκόνη κανέλας για το γαρνίρισμα

2 χούφτες ψίχα από κελυφωτά φιστίκια, χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Στου μούλτι χτυπάμε τη μαστίχα με μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να γίνουν σκόνη. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη μαστίχα, τη ζάχαρη, το γάλα και τα αυγά και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να ζεσταθεί καλά το μείγμα αλλά όχι να βράσει. Λίγο πριν κοχλάσει προσθέτουμε το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα μισά φιστίκια και ανακατεύουμε απαλά για λίγο ακόμα. Μοιράζουμε σε μπολάκια και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα, γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φιστίκια και σερβίρουμε.

Tip

Αν δεν έχετε ή δεν βρείτε ανεπεξέργαστη μαστίχα (δάκρυ) χρησιμοποιήστε ½ κ.γ. εκχύλισμα μαστίχας. Επίσης, εναλλακτικά μπορείτε να λιώσετε μέσα στο ζεστό γάλα δύο μεγάλες κουταλιές υποβρύχιο μαστίχα, παραλείποντας φυσικά τη ζάχαρη.   

Πηγή: bovary.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Το γλυκό της ημέρας: Γλυκό με φυστικοβούτυρο