Υλικά

Μερίδες: 8

Για τη βάση

Για την κρέμα

Για την επιφάνεια ζελέ

30 μπισκότα πτι-μπερ

10 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο

2 κουτ. σούπας κονιάκ

45 γρ. άνθος αραβοσίτου

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

660 ml γάλα φρέσκο

2 συσκευασίες ζελέ κεράσι

400 ml ζεστό νερό

300 ml κρύο νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Κρέμα: Βάζουμε τα 500 ml από το γάλα με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα να ζεσταθούν, χωρίς να βράσουν. Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου στο υπόλοιπο γάλα. Παίρνουμε λίγες κουταλιές από το ζεστό γάλα και τις προσθέτουμε στο διαλυμένο άνθος αραβοσίτου.

Βήμα 2

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, σκεπάζοντας την επιφάνεια με μεμβράνη που να εφάπτεται στην κρέμα.

Βήμα 3

Βάση: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γάλα με το κονιάκ. Βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα και τα στρώνουμε σε μέτριο βαθύ ταψί 25×30 εκ., φτιάχνοντας διπλή στρώση.

Βήμα 4

Στρώνουμε την κρύα κρέμα πάνω από τα μπισκότα και αφήνουμε στο ψυγείο για 30' να πήξει καλά.

Βήμα 5

Ζελέ: Διαλύουμε το περιεχόμενο των φακέλων στο ζεστό νερό, προσθέτουμε το κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Βήμα 6

Έπειτα ρίχνουμε προσεκτικά το ζελέ κουταλιά-κουταλιά πάνω στο κρύο γλυκό και το αφήνουμε για 1-2 ώρες ακόμα στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί καλά.

Πηγή: cantina.protothema.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Το γλυκό της ημέρας: Κουακερόπιτα με φρούτα και μέλι