Υλικά (6–8 τεμάχια)

1 καρότο

3 κολοκυθάκια

2 αβγά

3 κ.σ. cottage

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή στο μπλέντερ τα λαχανικά. Αν δούμε πως έχουν μεγάλο ποσοστό υγρασίας, τότε στραγγίζουμε με μια πετσέτα ή στίβουμε με τα χέρια μας.

Βήμα 2: Ρίχνουμε τα τριμμένα λαχανικά, τα αβγά, το τυρί cottage και το αλατοπίπερο σε ένα μπολ και αναμειγνύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.

Βήμα 4: Με τη βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού σχηματίζουμε στρογγυλά pancakes και ψήνουμε από κάθε πλευρά για 2–3 λεπτά.

Βήμα 5: Τα απολαμβάνουμε σκέτα ή με λίγο έξτρα τυρί, ντοματίνια και ψιλοκομμένο αγγούρι.

Ενέργεια: 216 kcal

Υδατάνθρακες: 4,8 γρ.

Πρωτεΐνη: 17,7 γρ.

Λιπαρά: 6,2 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Πίτα της «τεμπέλας» με κολοκυθάκια