Η εκκλησία του Αγίου Γεωργίου του Γαλατά βρίσκεται μέσα στον αρχαιολογικό χώρο Αγίας Τριάδας, τη θερινή μινωική Βασιλική έπαυλη που βρίσκεται 3 χιλιόμετρα δυτικά του ανακτόρου της Φαιστού, και είναι χτισμένη τη βυζαντινή περίοδο.

Η εκκλησία αναφέρεται ότι κτίστηκε το 1302, όμως φαίνεται να προϋπήρχε και να ανακαινίστηκε εκείνο το έτος. Το εσωτερικό της εκκλησίας κοσμούν μοναδικές τοιχογραφίες του 14ου αιώνα. Στον βόρειο τοίχο εξωτερικά της εκκλησίας υπάρχει τάφος του 1581, ο οποίος φέρει παράσταση δικέφαλου αετού, συμβόλου της Βυζαντινής Αυτοκρατορίας. Ασυνήθιστο είναι το τέμπλο του ναού που είναι χτισμένο από πέτρα.