Skip to main content
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πασχαλινό τσουρέκι

Image
Πασχαλινό τσουρέκι
 clock 11:33 | 28/04/2016 writer icon newsroom ekriti.gr

Υλικά

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 175 γρ. φρέσκο γάλα
  • 90 γρ. ζάχαρη
  • 1 αυγό
  • 1 κρόκος αυγού
  • 20 γρ. μαγιά της μπίρας
  • 380 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 1 αυγό για επικάλυψη
  • 5 γρ. μαστίχα τριμμένη
  • 5 γρ. μαχλέπι

  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα. Προσοχή, μην καεί και η θερμοκρασία ανέβει πάνω από τους 50οC.
  • Κατεβάζουμε από την φωτιά και διαλύουμε τη μγιά μέσα σε αυτό.
  • Ρίχνουμε τα αυγά και στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
  • Ζυμώνουμε πολύ καλά έτσι ώστε το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας.
  • Στην αρχή θα μας φανεί πως το ζυμάρι κολλάει. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε αλεύρι γιατί με το ζύμωμα θα αρχίσει να στρώνει και να μην κολλάει.
  • Φτιάχνουμε μια μπάλα τη σκεπάζουμε στη συνέχεια με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να διπλασιαστεί η μάζα του.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη, φτάχνουμε τρία μπαστούνια και τα πλέκουμε σε κοτσίδα.
  • Αφήνουμε ξανά σε ζεστό περιβάλλον έως ότου διπλασιάσει τον όγκο του.
  • Αλείφουμε με λίγο χτυπημένο αυγό και γάλα, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC περίπου 45-50 λεπτά.
google news icon

Ακολουθήστε το ekriti.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ράδιο Κρήτη © | 2013 - 2022 ekriti.gr | Όροι Χρήσης.
Designed by Cloudevo, developed by Pixelthis