100.6 FM KnossosFM
09:34 | 20/12/2016
newsroom ekriti.gr
Υλικά
Για τη ζύμη :
- 2 ποτήρια λάδι
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι πορτοκαλόζουμο
- 1 κουταλάκι σόδα
- χυμό ½ λεμονιού
- 1200-1300 γρ αλεύρι
Για τη γέμιση:
- 1,5 ποτήρι καρύδια χοντροαλεσμένα
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 κουταλάκι γαρύφαλλα
- 3 κουταλιές ζάχαρη
Για το σιρόπι:
- 1 ποτήρι νερό
- 1,5 ποτήρι ζάχαρη
- 1 ποτήρι μέλι
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το πορτοκαλόζουμο, τη σόδα διαλυμένη στο λεμόνι και το αλεύρι να γίνει μαλακό ζυμάρι .
- Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.
- Κόβουμε ένα κομμάτι ζύμη, το πλαταίνουμε λίγο στην παλάμη μας, βάζουμε πάνω 1 κουταλάκι γέμιση και κλείνουμε το ζυμάρι δίνοντάς του μακρόστενο σχήμα.
- Ψήνουμε τα μελομακάρονα σε μέτριο φούρνο, για μισή ώρα περίπου.
- Μόλις βγουν από το φούρνο, και ενώ είναι ακόμα ζεστά, τα περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι, και τα πασπαλίζουμε με κοπανισμένο καρύδι και κανέλα.
''Κρητική παραδοσιακή κουζίνα'' , Μαρία & Νίκος Ψιλάκης
