Mπύρα: Tα κουτάκια προστατεύουν καλύτερα σε σχέση με τα μπουκάλια

Η σωστή αποθήκευση της μπύρας παίζει σημαντικό ρόλο στη γεύση, τη φρεσκάδα και την ποιότητά της αλλά η θερμοκρασία, το φως, το οξυγόνο, ακόμη και το είδος της συσκευασίας μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.

Σε αντίθεση με το κρασί, η μπύρα δεν είναι προϊόν που προορίζεται συνήθως για αποθήκευση επί χρόνια σε κάβα. Ιδανικά, αγοράζεται και καταναλώνεται μέσα σε λίγες εβδομάδες, καθώς με την πάροδο του χρόνου χάνει σταδιακά αρώματα και γεύση. Πρόκειται για ένα προϊόν, του οποίου η ζύμωση και τα χαρακτηριστικά μπορούν να επηρεαστούν από εξωτερικούς παράγοντες πολύ γρήγορα.

Η ειδικός στη μπύρα Agus Blanco, η μοναδική Ισπανίδα γυναίκα στη λίστα με τους 100 πιο ενεργούς κριτές μπύρας στον κόσμο του Beer Judge Certification Program (BJCP), επισημαίνει ότι οι μεγαλύτεροι εχθροί της είναι «το φως, η ζέστη και το οξυγόνο», σύμφωνα με όσα είπε στο infobae.

Ένα από τα μεγαλύτερα διλήμματα των φίλων της μπύρας είναι αν πρέπει να προτιμούν κουτάκι ή γυάλινο μπουκάλι. Σύμφωνα με την Blanco, το κουτάκιέχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα καθώς προσφέρει πλήρη προστασία από το φως. «Για πολύ καιρό υπήρχε ο φόβος ότι το κουτάκι χαλάει τη γεύση στη μπύρα, όμως σήμερα είναι ένα προϊόν σχεδιασμένο ώστε να μην επηρεάζει τη γεύση», εξηγεί. Αντίθετα, το φως και η ζέστη μπορούν να προκαλέσουν αλλοιώσεις ακόμη και σε παστεριωμένες μπύρες. Το γυάλινο μπουκάλι, βέβαια, δεν στερείται πλεονεκτημάτων. Σύμφωνα με την ειδικό, προσφέρει μια διαφορετική εμπειρία και μπορεί να συμβάλλει στην ωρίμανση ορισμένων τύπων μπύρας. Ωστόσο, για μια κλασική pale lager, όπως αυτές που βρίσκουμε συνήθως στα σούπερ μάρκετ, το κουτάκι προστατεύει καλύτερα από το φως.

Παράλληλα, πρέπει να αποφεύγονται οι υψηλές θερμοκρασίες. Η αποθήκευση μιας μπύρας δίπλα στον φούρνο, για παράδειγμα, μπορεί να την επηρεάσει σημαντικά. Θερμοκρασίες άνω των 25 βαθμών Κελσίου θεωρούνται, σύμφωνα με την Blanco, ένα υπερβολικά μεγάλο θερμικό σοκ.

Διαβάστε επίσης:

Τρία απογευματινά σνακ που με κρατούν χορτάτη και γεμάτη ενέργεια

Μπορεί το έντονο στρες να προκαλέσει καρδιακό επεισόδιο;