Τι θα φάμε σήμερα; Πρωτεϊνικά muffins με πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά (6 τεμάχια)

200 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του

120 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά

1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

250 γρ. πολύχρωμες πιπεριές, ψιλοκομμένες

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

120 γρ. φέτα με λιγότερο αλάτι και λιπαρά, θρυμματισμένη

2 ασπράδια

2 κ.σ. ελαιόλαδο



Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, τις πολύχρωμες πιπεριές και το φρέσκο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4–5 λεπτά.

Βήμα 2: Λίγα δευτερόλεπτα πριν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3: Βάζουμε τη θρυμματισμένη φέτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα ασπράδια και το γάλα και ανακατεύουμε.

Βήμα 4: Μόλις κρυώσει λίγο το μείγμα με τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τον άνηθο, το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5: Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με απαλές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βήμα 6: Αλευρώνουμε ατομικά φορμάκια για muffins και μοιράζουμε σε αυτά το μείγμα.

Βήμα 7: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170–180°C στον αέρα, για 20 λεπτά.

Διατροφική αξία ανά muffin

Ενέργεια: 134 kcal

Υδατάνθρακες: 15,1 γρ.

Πρωτεΐνη: 14,2 γρ.

Λιπαρά: 5,6 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,2 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Μοσχαρίσιο ραγού με κόκκινο κρασί

Τι θα φάμε σήμερα; Πίνσα με γαρίδες σαγανάκι και φέτα