Υλικά (2 μερίδες)

1 κούπα ρεβίθια, βρασμένα ή ατμού

1 κούπα κινόα, βρασμένη

2 αγγουράκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια

½ ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

50 γρ. φέτα με λιγότερα λιπαρά & αλάτι, τριμμένη

1/3 κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης, ψιλοκομμένο

Για τη σως

2 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. χυμό λεμόνι

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας με τυχαία σειρά και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 2: Βάζουμε το μπολ με τη σαλάτα για 1 ώρα στο ψυγείο.

Βήμα 3: Σε ένα μικρό σέικερ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σως.

Βήμα 4: Βγάζουμε τη σαλάτα από το ψυγείο, περιχύνουμε με τη σως και απολαμβάνουμε.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Ενέργεια: 377 kcal

Υδατάνθρακες: 25,3 γρ.

Πρωτεΐνη: 21,7 γρ.

Λιπαρά: 7,9 γρ.

Κορεσμένα λιπαρά: 1,5 γρ.

Πηγή: newsbeast.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Τι θα φάμε σήμερα; Xοιρινές μπριζόλες στο air fryer