Θα συνοδεύσετε με αυτό κάθε λογής κρέατα, τυριά και αλλαντικά.
Ζητάμε από το κρεοπώλη να μας ετοιμάσει το καρέ χωρίς να το χωρίσει ή να σπάσει τα παϊδάκια.
Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα και αλείφετε μ' αυτήν τα παϊδάκια και από τις δυο πλευρές.
Τώρα που οι μέρες είναι γιορτινές, όλο και πιο συχνά θα έχουμε επισκέψεις στο σπίτι μας, από αγαπημένα πρόσωπα. Ως γνωστό, πάντα κάνουμε ένα γιορτινό τραπέζι, για να τους ευχαριστήσουμε. Τι θα λέγατε, όμως, αν αρχίζαμε την συνάντηση μας προσφέροντας ένα σπιτικό λικέρ; Το λικέρ ρόδι θα ξαφνιάσει με την όμορφη γεύση του και σίγουρα θα γεμίσουν πολλά ποτήρια από αυτό. Επειδή είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, ξεκινάμε αμέσως να το φτιάξουμε.
Κόβετε το βακαλάο σε κομμάτια και τον βάζετε να ξαρμυρίσει σε βαθύ μπολ με νερό που τον σκεπάζει.