Κρεοπώλες από την Κρήτη σε διεθνή διαγωνισμό

“Αντίπαλοι” τους …μισό μοσχάρι, μισό χοιρινό, ένα αρνί, 5 κοτόπουλα και άλλες 11 ομάδες κρεοπωλών από όλον τον κόσμο! Η “Μeating Greece”, η ομάδα που θα συμμετέχει στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κρεοπωλών στο Μπέλφαστ της Ιρλανδίας στις 21 Μαρτίου έχει ως βάση τον Πλατανιά Χανίων, αφού ο αρχηγός και πέντε από τα μέλη της βασικής και της υποστηρικτικής ομάδας προέρχονται από το κρεοπωλείο του Λεωνίδα Μαθιουδάκη.
Από τον περασμένο Σεπτέμβριο η ομάδα προπονείται κανονικά καθώς στο διαγωνισμό θα χρειαστεί μέσα σε 3 ώρες και 15 λεπτά να δουλέψει πάνω σε μισό μοσχάρι, μισό χοιρινό, 1 αρνί, 5 κοτόπουλα!
«Θα κριθούμε όπως και οι υπόλοιπες ομάδες στην ταχύτητα, την ποιότητα της δουλειάς, την καθαριότητα,  το στήσιμο του προϊόντος ώστε να του δώσεις υπεραξία» μας εξηγεί ο Λεωνίδας που από το 2011 παρακολουθεί το συγκεκριμένο διαγωνισμό και αποφάσισε να συμμετέχει με μια πολύ δυναμική ομάδα.
«Αυτό που μας χαρακτηρίζει όλους όσους συμμετέχουμε είναι η αγάπη για τη δουλειά μας» αναφέρει ο Λεωνίδας, ενώ ο Γιάννης Καζάς ειδικός στο food stylist συμπληρώνει πως «δεν γνωρίζουμε καν ποιο θα είναι το έπαθλο! Συμμετέχουμε κυρίως για την εμπειρία ».
Η ομάδα προπονείται εντατικά καθώς οι μέρες του διαγωνισμού πλησιάζουν και θέλει να είναι πανέτοιμη για την πρόκληση της Ιρλανδίας. Και όταν λέμε προπόνηση επεξηγούμε πως αυτό αφορά κόψιμο, επεξεργασία, στήσιμο του κρέατος.
ΕΜΠΕΙΡΙΑ
πηγή: Χανιώτικα Νέα