Γευστική αγιορείτικη ταραμοσαλάτα: Η …πρωταγωνίστρια της Καθαράς Δευτέρας!

Η ταραμοσαλάτα είναι σίγουρα ο μεζές με την πλούσια κρεμώδη υφή, ο οποίος πρωταγωνιστεί στο νηστίσιμο τραπέζι, αρχής γενομένης από την Καθαρά Δευτέρα.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ταραμοσαλάτα είναι απλά, ενώ και η ίδια η παρασκευή της δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική.
Θα χρειαστούμε, λοιπόν:

• 300 γρ. ψίχα ψωμιού
• 1 κρεμμύδι μετρίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
• 200 γρ. άσπρο ταραμά
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι σπορέλαιο
• ¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού

Παρασκευάζοντας την ταραμοσαλάτα

• Βάζουμε το ψωμί στο νερό να μουλιάσει.
• Στο μίξερ ή στο γουδί λιώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε τον ταραμά, δουλεύουμε το μίγμα για λίγο και προσθέτουμε την ψίχα του ψωμιού, στυμμένη καλά.
• Χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε λίγο λίγο  το λάδι το λάδι και το λεμόνι, εναλλάξ χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα ώσπου να γίνει σαν αλοιφή.

dogma.gr