Skip to main content
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

Παραμονή της γιορτής του Αγίου Σπυρίδωνα, μοσχομυρίζουν «οι τηγανίτες τ΄ Αγιού»

Image
1687508-708.jpg
 clock 21:10 | 11/12/2017
writer icon newsroom ekriti.gr

Με τη γιορτή του Αγίου Σπυρίδωνος αύριο, η Κέρκυρα έχει την τιμητική της. Γιορτάζει και τιμά τον άγιο και προστάτη του νησιού, τον 'Αγιο Σπυρίδωνα, που παρότι ήταν ορμώμενος από την Κύπρο, το ιερό και άφθαρτο λείψανό του βρίσκεται στο νησί από το 1456, όταν ακόμη η Κέρκυρα ήταν υπό την κατοχή των Ενετών.

agios_spyridonas.jpg

agios_spyridonas.jpg, by renas

Έκτοτε οι Κερκυραίοι, τιμώντας τον 'Αγιό τους, καθιέρωσαν και το έθιμο με τις «τηγανίτες του Αγιού», τους ευρέως γνωστούς σε όλους λουκουμάδες της Κέρκυρας.
Σε κάθε καντούνι, σε κάθε χωριό, σε κάθε σπίτι, μαγειρεύουν σήμερα το βράδυ οι νοικοκυρές τους λαχταριστούς λουκουμάδες, «για να μυρίσει το σπίτι και να χαρεί ο άγιος για τη γιορτή του» θα πει η κ. Αντζελίνα στο Αθηναϊκό Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων.
 

agios_spyridonas1.jpg

agios_spyridonas1.jpg, by renas

Η συνταγή είναι ιδιαίτερη και όπως αναφέρεται στο βιβλίο "ΚΕΡΚΥΡΑ-Μια ματιά στο χρόνο (1204-1864)" της Νινέτας Λάσκαρι, «η συνταγή δεν απαιτεί παρά μία ουγγιά μαγιά, ένα καρτούτσο, δηλαδή δύο ποτήρια νερό, τέσσερις κουταλιές «ράζες» (κοφτές) ζάχαρη, τέσσερις κουταλιές «ράζες» βούτυρο, κοπανισμένη ζάχαρη με κανέλλα σε «καλτσέτα» ένα αυτοσχέδιο λεπτό φίλτρο, ή αραιωμένο με νερό μέλι και το ανάλογο λάδι για το τηγάνισμα. Πολλές φορές προσθέτουν και σταφίδα μέσα στη ζύμη. Πασπαλίζονται με μέλι ή με κοπανιστή ζάχαρη»...

agios_spyridonas3.jpg

agios_spyridonas3.jpg, by renas

Κάποιοι Κερκυραίοι, θα ομολογήσουν ότι η συνταγή της τηγανίτας χάνεται στα βάθη των αιώνων και υιοθετήθηκε το 2ο αιώνα π. Χ., από τους Ρωμαίους, που έφτιαχναν ένα παρόμοιο γλυκό το λεγόμενο "scribita. Ήταν τηγανητές μπάλες από βρεγμένο ζυμάρι, το οποίο ρίχνανε σε καυτό λίπος.
 
Σήμερα, όπου και αν πας το βράδυ στην Κέρκυρα, η ευωδία από την κανέλα και τους ζεστούς λουκουμάδες είναι αισθητή. Μικροί και μεγάλοι, θα τους τιμήσουν ιδιαίτερα. Κυρίως όμως, όσοι θα ξενυχτήσουν δίπλα στον 'Αγιο Σπυρίδωνα, καθώς σύμφωνα με την κερκυραϊκή παράδοση, το έθιμο ξεκινά από την ανάγκη να μπορέσει ο πιστός λαός να αντέξει την αγρυπνία, το «βεγγιόλι», πλάι στον 'Αγιο Σπυρίδωνα, που το ιερό του σκήνωμα θα παραμένει ανοιχτό τρεις μέρες για προσκύνημα.

tiganites.jpg

tiganites.jpg, by renas

«Οι τηγανίτες του Αγιού» και τα μυστικά τους, μεταφέρονται από στόμα σε στόμα, από την γιαγιά στα εγγόνια και συνεχίζονται, όλα αυτά τα εκατοντάδες χρόνια, κάνοντας ξεχωριστή τη μέρα του Αγίου Σπυρίδωνα στην Κέρκυρα, που θα εορταστεί αύριο με όλες τις δέουσες τιμές.

google news icon

Ακολουθήστε το ekriti.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Ράδιο Κρήτη © | 2013 -2024 ekriti.gr Όροι Χρήσης | Ταυτότητα Designed by Cloudevo, developed by Pixelthis